Agora estamos perto da temporada mais desafiadora para supermercados o fim de ano. A época em que os supermercados mais lucram, mas também em que os gestores mais se estressam. Controle de estoque, fluxo de caixa, fornecedores limitados, escala da equipe… Muito para resolver em pouco tempo.
A demanda aumenta: ceias, confraternizações, férias escolares, o verão impulsionando o consumo de bebidas, carnes e produtos sazonais… Mas com isso o risco de ruptura de estoque, mercadorias paradas que não giram, perdas por vencimento e até a falta de equipamentos funcionando bem para dar conta do movimento.
É nesse ponto que o controle de estoque deixa de ser apenas um processo interno e se transforma no grande segredo para o lucro. Se você ainda acha que “controle de estoque” é só uma planilha ou software básico, este artigo vai abrir seus olhos para estratégias inteligentes, dados recentes e práticas que realmente fazem a diferença.
Aplicando esses insights, você vai perceber que é possível viver o fim de ano com fluidez sem rupturas, sem excesso ou desperdício. Exige mais planejamento estratégico que o comum, mas é possível descobrir como acertar de verdade.
Perdas no controle de estoque que acabam com o seu lucro
Você sabe que cada vírgula no faturamento conta. Segundo a ABRAS (2024), as perdas no varejo alimentar equivalem a cerca de 1,36% do faturamento. Ou seja: R$ 10 bilhões por ano só no Brasil.
Já o Sincovaga-SP revela que, entre os supermercados, as perdas chegam a 6,6%, e nos mercadinhos a até 8,8% do faturamento.
No fim de ano, o problema se intensifica: desperdício de frutas, legumes e carnes pode gerar prejuízos de R$ 7,6 bilhões só em produtos deteriorados ou encalhados.
E isso com clientes ansiosos e filas de gente circulando: um verdadeiro teste para seu sistema de controle de estoque. Boa parte disso poderia ter sido evitada com tecnologia, processos e manutenção.
Agora pense: quantos clientes você perde quando a gôndola está vazia justo no item que ele buscava? Ou quando ele encontra um carrinho quebrado logo na entrada da loja, já começando a experiência de compra com incômodo?
Fora o aumento da concorrência: promoções agressivas e mudanças de comportamento de compra deixam qualquer gestor preocupado. E existe ainda o fator psicológico: no Natal e Réveillon, ninguém aceita “voltar sem o que precisava”. A frustração é maior, e o risco de perder esse cliente para sempre também.
Por isso, o fim de ano é o maior teste de eficiência do seu supermercado. Se o controle de estoque falhar, você perde vendas, margens e fidelização.
Checklist prático para aplicar no controle de estoque do seu supermercado
Vamos ser diretos: se você é dono ou gestor de supermercado, precisa revisar esses pontos agora, antes da virada do ano.
- Aplique o método PEPS (primeiro que entra, primeiro que sai), priorizando os itens mais próximos do vencimento.
- Revise histórico de vendas dos últimos 3 anos para mapear os campeões de dezembro.
- Ajuste os pedidos com fornecedores para garantir estoque mínimo de produtos-chave.
- Crie alertas de validade para itens perecíveis. Nada mais caro do que descartar produtos vencidos.
- Organize a área de recebimento. Mercadoria que chega e não entra no sistema é perda certa.
- Treine a equipe de reposição para agir rápido, mas sem comprometer a exposição correta dos produtos.
- Use tecnologia com sistemas de gestão de estoque e até mesmo planilhas bem estruturadas.
- Classifique itens por criticidade aplicando curva ABC (15–20% de itens representam 80% do valor). Em períodos de alta demanda, estoques A e B precisam de atenção redobrada.
- Faça inventários regulares sem precisar esperar o fim de ano. Auditorias elevam vendas em ~11% e melhoram acurácia de estoque.
- Use tecnologia preditiva com IA, explorando a previsão de demanda para ajustar compras e evitar excesso de perecíveis.
E aqui entra um detalhe que muitos esquecem: o controle de estoque não depende só do software ou da compra certa. Ele também depende dos equipamentos em bom funcionamento.
Os equipamentos na operação do estoque
Imagine chegar ao pico do fim de ano com câmaras frias que não gelam direito, colocando em risco toneladas de perecíveis (nesse cenário em que o preço da carne está bem salgado e todos estarão buscando esse alimento).
Ou um clássico: gôndolas enferrujadas contaminando alimentos ou (quase) caindo, danificando seus produtos. Além disso, um exemplo bastante comum, mas igualmente problemático, são os carrinhos quebrados, que reduzem a agilidade no atendimento e a quantidade de clientes atendidos.
Tudo isso afeta o controle de estoque, porque interfere na movimentação, na reposição e no giro real da loja. Não adianta planejar bem as compras se a execução trava no básico.
A virada de chave: controle de estoque + manutenção
Aqui está a combinação que separa supermercados que crescem no fim de ano dos que só “sobrevivem” ao caos: unir gestão de estoque eficiente com equipamentos renovados e confiáveis.
Um sistema atualizado te mostra quando repor. Um equipamento em dia garante que essa reposição seja mantida com segurança e qualidade.
Essa é a lógica simples: sem carrinho, não há compra, e sem refrigeração, não há como manter perecíveis em boas condições.
Como a Ab5 pode ajudar seu supermercado a vender mais no fim de ano?
Por fim, é nesse ponto que entra o papel da Ab5, especialista em renovação e manutenção de equipamentos de supermercado.
- Renovação de equipamentos: carrinhos, gôndolas e balcões refrigerados renovados com até 50% de economia em relação à troca por novos. Além disso, o processo garante em média 5 anos de durabilidade.
- Manutenção de carrinhos dentro da loja: manutenção no mesmo dia, dentro da sua loja, garantindo que os carrinhos voltem para uso rapidamente e que sua operação não seja prejudicada.
Dessa forma, o melhor momento para agir é agora, antes que o movimento de fim de ano atinja seu pico. Quer preparar sua operação para um fim de ano sem perdas e com mais vendas? Fale com nosso time e descubra como nossos serviços podem transformar sua gestão de estoque em lucro.
